Vítáme vás na stránkách pro české kuchařinky a kuchtíky vařící po celém světě.

České koláčky překládané nebo kulaté

Ingredience:

500 g mouky all purpose (již tradičně používám Five Roses), 70 g icing cukru, vanilkový cukr (nebo příchuť), citrónová kůra, 1 lžíce instant  yeast (osvědčil se mi Fleischmann's Quick-Rise), 1 cup vlažného mléka, 100 g rozpuštěného másla, 2 žloutky, špetka soli

Postup:

Nejdříve smícháme všechny suché ingredience a poté přidame mléko, ve kterém jsme rozmíchali 100 g rozpuštěného másla a 2 žloutky. Vypracujeme měkké, lesklé těsto, poprášíme moukou a dáme na teplé místo vykynout. Potom na pomoučeném vále vyválíme asi 10 mm silný plát, nakrájíme na čtverečky, do středu dáme náplň (tvarohovou, ořechovou, marmeládovou atd.), rohy trochu povytáhneme a přeložíme dva a dva proti sobě, aby náplň byla ve 4 štěrbinách vidět. Urovnáme na nahřátý, máslem pomazaný plech (nebo na plech dáme parchment paper) a nechame ještě 15 - 20 minut kynout. Poté potřeme rozšlehaným žloutkem a v horke troubě upečeme. Ješte horké potřeme rozpuštěným máslem a posypeme vanilkovým cukrem.

Ze stejného těsta tvoříme kulaté koláčky - ze stejných kousků uděláme bochánky, necháme vykynout a pak roztlačujeme do kulata. Okraje potřeme žloutkem, do středu dáme náplň (tvarohovou zdobíme rozinkami, marmeládovou mandlemi nebo drobenkou, zkrátka jak kdo má rád) a ještě necháme kynout. Poté okraje potřeme rozšlehaným žloutkem, upečeme v horké troubě a jako u překládaných okraje potřeme ještě máslem, aby byly dlouho křehké.

Ester - Montreal, Quebec

03.10.2007 09:20:09
Zdravi
Tak vážení, tady je nádherná inspirace pro všechny, kteří nevlastní domácí pekárnu a přece touží po dobrém českém chlebíku nebo rohlících. Rozhodně stojí za to tyto stránky navštívit. Dobré recepty doplněné spoustou fotografií...
deník o všem, o čem se v České republice příliš nemluví
Nádherné perníčky, které umí vytvořit jen šikovné české ruce
Opravdu vše, co potřebujete vědět o domácích pekárnách, pečení, recepty, rady, postupy....
Pojďte si jen tak popovídat... Forum nejen o vaření
Dadalova kuchařka pro všední den i svátek
Ukázkový odkaz

Vaříte ve své nové zemi česká jídla?

Ano, zřídka (5435 | 25%)
Ne, nikdy (5456 | 25%)
Google
 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one