Vítáme vás na stránkách pro české kuchařinky a kuchtíky vařící po celém světě.
Ingredience:

275 ml mléka, 6 lžic rozpuštěného másla, 30 g moučkového cukru, špetka soli , citrónová kůra, 1 žloutek, 500 g all purpose mouky bílé, 1 lžička (malá odměrka) sušeného droždí

Postup:

Mléko smícháme s rozpuštěným máslem, cukrem a žloutkem a vlijeme do nádoby. Přidáme mouku, sůl, citrónovou kůru a nakonec droždí. Pekárnu zapneme na program TĚSTO. Dále viz postup s fotografiemi.

 

V Česku se podávaji buchtičky s vanilkovým krémem, s vanilkovým pudingem nebo se šodó.  Ve školních jídelnách je nejobvyklejší právě pudingový krém (1 litr mléka, cukr, 1 vanilkový puding). Je to samozřejmě zároveň i nejrychlejší způsob přípravy.  Zvláště, pokud si puding necháte připravit v pekárně (program MARMELÁDA - asi 40 minut). Ostatní varianty jsou již o něco pracnější, ale určitě se vyplatí.

Vanilkový krém

750 ml plnotučného mléka
7 žloutků z opravdu velkých vajec (ideálně domácích nebo bio vajec)
4 lžíce cukru
1 vanilkový lusk

Rozkrojte vanilkový lusk a do mléka vyškrábněte semínka. Přidejte i prázdné slupky, dvé lžíce cukru a vše na mírnějším plameni (středním stupni elektrické plotýnky) přiveďte k varu. Plotýnku úplně vypněte a nechejte jen tak na teplé plotýnce asi 15 minut louhovat. Poté přeceďte.

V jiné nádobě důkladně rozmíchejte žloutky se zbylým cukrem a za stálého šlehání k nim Žloutky velmi důkladně rozmíchejte se zbylým cukrem a postupně za stálého šlehání k nim postupně přilévejte ještě téměř horké mléko. Nepřestávejte míchat, dokuc vše nezačne houstnout a poté ještě nepřetržitě míchejte dvě minuty. V žádném případě ale nenechejte krém přijít k varu!!!!! Začaly by se totiž srážet žloutky. , krém totiž ještě zlehka zhouste, v žádném případě mu ale nedovolte přijít k varu, žloutky by se začaly srážet.

Jak jsem již psala, je to pracnější než obyčejný pudingový krém, ale výsledek stojí za to!

Šodó

125 ml bílého vína, 30 g cukru, šťáva z citronu, vajíčko a žloutek

Ve víně se rozpustí cukr, pak se přidá vajíčko, žloutek a citrónová šťáva. Vše se vyšlehá v horké vodní lázni.

Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Z vykynutého těsta vyválíme válečky, které poskládáme na plech vedle sebe
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Poté je všechny rozkrájíme (např. obracečkou) na malé čtverečky
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Necháme ještě chvíli odpočinout na plechu a poté potřeme rozpuštěným máslem
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Vložíme do předehřáté trouby (200 st.) a pečeme do zlatova
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Po vytažení opět potřeme rozehřátým máslem
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Podáváme polité krémem
09.02.2008 02:52:15
Zdravi
Tak vážení, tady je nádherná inspirace pro všechny, kteří nevlastní domácí pekárnu a přece touží po dobrém českém chlebíku nebo rohlících. Rozhodně stojí za to tyto stránky navštívit. Dobré recepty doplněné spoustou fotografií...
deník o všem, o čem se v České republice příliš nemluví
Nádherné perníčky, které umí vytvořit jen šikovné české ruce
Opravdu vše, co potřebujete vědět o domácích pekárnách, pečení, recepty, rady, postupy....
Pojďte si jen tak popovídat... Forum nejen o vaření
Dadalova kuchařka pro všední den i svátek
Ukázkový odkaz

Vaříte ve své nové zemi česká jídla?

Ano, zřídka (5435 | 25%)
Ne, nikdy (5456 | 25%)
Google
 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one