Vítáme vás na stránkách pro české kuchařinky a kuchtíky vařící po celém světě.

Užitečné rady

Dozlatova opečená cibulka 1. do rozpáleného oleje přidejte špetičku cukru.
                                           2. nakrájenou cibulku obalte lehce v hladké mouce    
                                               zpočátku smažte zprudka pak ztlumte.
Křehká lahodná zelenina přidejte do vody špetku cukru a vařte bez poklice.
Sypká rýže rýži napřed namočte na pár hodin a pak ji důkladně propláchněte. Na pánvi ji lehce osmahněte a pak ji zalijte vodou v poměru 1 díl rýže k 2,5 dílům vody. Rýži připravujte v troubě.
Nepopraskaná sekaná  než ji dáte do trouby potřete ji bílkem nebo vodou.
Zvěřina zbavená zápachu maso necháte ponořené přes noc v kyselém mléku nebo podmáslí. Pak v něm zvěřinu lehce povaříte. Vyjměte a můžete dát péct.
Kysanou smetanu přidávejte do omáček rozšlehanou s hladkou moukou.
Neslepené těstoviny  do vařící vody přidáte lžičku oleje (nejlépe olivového) 
Nerozvařené brambory  kromě soli a kmínu přidejte do vody malý stroužek česneku.
Křehké bifteky  před pečením je potřete směsí oleje a brandy.
Šťavnatější drůbež  před pečením maso potřete šťávou z citrónu.
Jemnější špenát  je, pokud do něj přidáme smetanu.
Bramborové tipy - obrázek

Bramborové tipy - obrázek

Mám pro vás pár bramborových tipů:

http://www.gify.nou.cz/pc_tlacitka_soubory/b4.gif· Pokud chcete uvařit brambory rychleji, přidejte do vody lžičku kypřícího prášku do pečiva

http://www.gify.nou.cz/pc_tlacitka_soubory/b4.gif· · Chcete-li, aby staré brambory získaly  lepší chuť, přidejte do vody, ve které je vaříte, kromě soli a kmínu trochu mléka nebo citrónové šťávy, celerovou či petrželkovou nať, libeček nebo stroužek česneku

http://www.gify.nou.cz/pc_tlacitka_soubory/b4.gif· · Nové brambory snadněji oškrábeme, když je předem namočíme do studené vody, ve které jsme rozpustili hrst soli

http://www.gify.nou.cz/pc_tlacitka_soubory/b4.gif· · Pokud potřebujete uvařit brambory ve slupce, tak je po uvaření a scezení přelijte studenou vodou, budou se lépe loupat

http://www.gify.nou.cz/pc_tlacitka_soubory/b4.gif· · Vařené brambory před opékáním posypte trochou hrubé mouky, opečou se krásně dorůžova a budou mnohem křehčí

http://www.gify.nou.cz/pc_tlacitka_soubory/b4.gif· · Smažené brambory budou křupavější, když je po nakrájení namočíme do studené vody a asi po půl hodině scedíme a na utěrce dobře osušíme

http://www.gify.nou.cz/pc_tlacitka_soubory/b4.gif· · Mleté maso určené na karbanátky můžeme nastavit jemně nastrouhanými syrovými brambory (na 250g masa 1 středně velký brambor). Karbanátky budou šťavnatější a chutnější

http://www.gify.nou.cz/pc_tlacitka_soubory/b4.gif· · Ze zbylých uvařených brambor, které pokrájíme na slabé plátky nebo na hrubo nastrouháme, opečeme na oleji, okořeníme, osolíme a zalijeme rozšlehanými vejci, připravíme chutnou omeletu. Posypeme ji na nudličky nakrájeným salámem a nastrouhaným sýrem a podáváme.

Přilijeme-li ze začátku najednou více oleje, majonéza se někdy srazí. Napravíme to tak, že do jiné misky dáme nový žloutek, rozšleháme jej se špetkousoli a po troškách k němu zašleháme sraženou majonézu.
Někdy se stane (zejména u hovězího masa), že je pořád tvrdé a my už musíme podávat oběd nebo večeři. Pak maso nakrájíme na plátky, rychle opečeme, přilijeme šťávu a dodusíme. Máme-li maso už na plátky nakrájené, přeložíme ho do tlakového hrnce, ale nezapomeneme na podložku, přidáme trochu horké vody s máslem a maso dusíme od doby varu 5-10 minut. Mezitím v kastrolu doděláme šťávu podle předpisu.

Když připečeme masovou pečeni nebo dušené maso, opatrně je přeložíme na talíř. Nakrájíme cibuli a osmahneme ji na tuku. Pak přidáme maso, trochu vařící vody (pro jistotu pár koleček mrkve, které vytáhnou připálenou chuť a zápach), kousek masoxu nebo jakéhokoliv bujonu v kostce a všechny přísady podle předpisu.

Chcete usmažit zeleninu dokřupava, niž by nasáklad tukem? Očištěnou zeleninu vožte asi na 60 minut do chladničky. Tuk na smažení rozehřejte na 180 st.C. Díky tomu nebude zelenina při smažení téměř nasávat tuk.
Tak vážení, tady je nádherná inspirace pro všechny, kteří nevlastní domácí pekárnu a přece touží po dobrém českém chlebíku nebo rohlících. Rozhodně stojí za to tyto stránky navštívit. Dobré recepty doplněné spoustou fotografií...
deník o všem, o čem se v České republice příliš nemluví
Nádherné perníčky, které umí vytvořit jen šikovné české ruce
Opravdu vše, co potřebujete vědět o domácích pekárnách, pečení, recepty, rady, postupy....
Pojďte si jen tak popovídat... Forum nejen o vaření
Dadalova kuchařka pro všední den i svátek
Ukázkový odkaz

Vaříte ve své nové zemi česká jídla?

Ano, zřídka (5435 | 25%)
Ne, nikdy (5456 | 25%)
Google
 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one