Vítáme vás na stránkách pro české kuchařinky a kuchtíky vařící po celém světě.

Knedlíky v ubrousku se zelím

Knedlíky v ubrousku se zelím - obrázek

Knedlíky v ubrousku se zelím - obrázek

Ingredience:

Pro 4 osoby: 1 kg červeného zelí, 2 jablka, 1 cibule, 2 lžíce přepuštěného másla, 3 hřebíčky, 1 bobkový list, 1 kousek skořice, sůl, 2 lžíce cukru, 250 ml bílého vína, 2 vejce, 50 g másla, 200 g polohrubé mouky (míchám all purpose 150 g a 50 g semolinz medium), 150 ml mléka, půl lžičky prášku do pečiva, pažitka.

 

Postup:

Zelí zbavíme vrchních listů a jemně nakrouháme. Oloupaná jablka nakrájíme na čtvrtky. Cibuli nasekáme. Do kastrolu dáme jíšku, cibuli, hřebíček, bobkový list, skořici a krátce podusíme. Přidáme zelí, jablka, sůl a cukr, vlijeme bílé víno a přiklopíme a zhruba 45 minut vaříme.

Oddělíme žloutky od bílků a rozpustíme máslo. Do mouky zamícháme kypřící prášek, přidáme mléko, máslo, žloutky, sůl a vymísíme těsto. Nakonec lehce zapracujeme dopevna ušlehaný sníh z bílků.

Těsto rozprostřeme na mokrý ubrousek, doprostřed vložíme nadrobno nakrájenou pažitku a uhněteme kouli, překřízíme cípy ubrousku, svážeme a vložíme do vařící vody. Vaříme přibližně 45 minut. Okapaný knedlík nakrájíme na plátky.

Obměna: Jestliže chceme připravit knedlíky jako samostatné vydatnější jídlo, můžeme do nich dát na kostičky pokrájené uzené maso nebo anglickou slaninu. Jako rychlou přílohu můžeme podávat špenát. Na závěr lze pokrm přelít osmaženou cibulkou.

Recept jsem si kdysi dávno vystřihla z časopisu, tak vám přikládám i fotku, která u něj byla. Až budu zase vařit, tak vyfotím, ať vidíte výsledek, jak to lze uvařit tady.

Ester - Montreal, Quebec

Photo of Making napkin dumplings

 

 

06.10.2007 06:07:54
Zdravi
Tak vážení, tady je nádherná inspirace pro všechny, kteří nevlastní domácí pekárnu a přece touží po dobrém českém chlebíku nebo rohlících. Rozhodně stojí za to tyto stránky navštívit. Dobré recepty doplněné spoustou fotografií...
deník o všem, o čem se v České republice příliš nemluví
Nádherné perníčky, které umí vytvořit jen šikovné české ruce
Opravdu vše, co potřebujete vědět o domácích pekárnách, pečení, recepty, rady, postupy....
Pojďte si jen tak popovídat... Forum nejen o vaření
Dadalova kuchařka pro všední den i svátek
Ukázkový odkaz

Vaříte ve své nové zemi česká jídla?

Ano, zřídka (5435 | 25%)
Ne, nikdy (5456 | 25%)
Google
 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one