Vítáme vás na stránkách pro české kuchařinky a kuchtíky vařící po celém světě.

Znojemská pečeně

Ingredience:

vepřová pečeně (vepřová kotleta bez kosti), nakládané okurky, kapary,smetana, cibule, hladká mouka (all purpose), olej, masový vývar, bobkový list, nové koření, pepř celý, pepř mletý, sůl.

Dále na marinádu : hořčice,  worcestrová omáčka, sojová omáčka, grilovací koření , olej, pepř mletý, sůl

Postup:

Nejprve připravíme marinádu. Do mísy nalijeme olej, přidáme dvě lžíce hořčice, lžíci sojové omáčky, lžíci worcestrové omáčky, dále dochutíme grilovacím kořením, osolíme a opepříme. Vepřovou kotletu vcelku vložíme do mísy s marinádou a celou ji pomažeme marinádou. Necháme odležet v lednici cca 2 hodiny.

Do pekáče nalijeme olej, nakrájíme cibuli nahrubo, až cibule zesklovatí, přidáme do pekáče kotletu a vložíme do trouby. Při pečení maso podléváme a kotletu otáčíme tak, aby byla opečená ze všech stran. Po upečení kotletu vytáhneme.
Pekáč položíme na sporák a dáme vařit, až se vypeče voda. Do šťávy přidáme jemně nakrájenou cibulku a zahustíme moukou. Až bude jíška hotová, nalijeme do pekáče vodu. Do omáčky přidám bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme asi půl hodiny. Přecedíme do hrnce, přidáme kapary a na kousky nakrájené okurky a jestli je omáčka málo silná, přidáme masox. Přilijeme smetanu a pokud je potřeba ještě zahustíme. Maso nakrájíme na plátky a vložíme do omáčky, poté je necháme ještě chvíli povařit a podáváme s rýží, s těstovinami nebo s knedlíkem.

10.10.2007 07:40:42
Zdravi
Tak vážení, tady je nádherná inspirace pro všechny, kteří nevlastní domácí pekárnu a přece touží po dobrém českém chlebíku nebo rohlících. Rozhodně stojí za to tyto stránky navštívit. Dobré recepty doplněné spoustou fotografií...
deník o všem, o čem se v České republice příliš nemluví
Nádherné perníčky, které umí vytvořit jen šikovné české ruce
Opravdu vše, co potřebujete vědět o domácích pekárnách, pečení, recepty, rady, postupy....
Pojďte si jen tak popovídat... Forum nejen o vaření
Dadalova kuchařka pro všední den i svátek
Ukázkový odkaz

Vaříte ve své nové zemi česká jídla?

Ano, zřídka (5435 | 25%)
Ne, nikdy (5456 | 25%)
Google
 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one