Vítáme vás na stránkách pro české kuchařinky a kuchtíky vařící po celém světě.
Ingredience:

310 ml vlažného mléka, 50 g cukru a 2 žloutky, rozkvedláme a vlijeme do pekárny. Přidáme 75 g rozpuštěného tuku, 550 g all purpose mouky bílé, špetku soli, 1 pudingový prášek, 2 lžičky sušeného droždí

Postup:

Pekárnu zapneme na program TĚSTO. Po vykynutí rozdělíme těsto na dvě části, každou vyválíme do tvaru obdélníků, potřeme náplní, smotáme a dáme péct. Náplň se dá použít jakákoliv. Odzkoušela jsem povidla, ořechovou náplň, makovou náplň a určitě by šla i jablka. Fantazii se meze nekladou.

Makový věnec na stole

Makový věnec na stole

Makový věnec

Makový věnec

Závin na řezu

Závin na řezu

Závin

Závin

Závin

Závin

Jeden plněn makovou náplní, druhý s povidly
Ingredience:

200 ml mléka, 125 ml oleje, 100 g cukru, trošku soli, 3 lžíce kokosu, 500 g all purpose mouky bílé, 2 lžičky sušeného droždí

Postup:

Všechny ingredience vložte do nádoby, pekárnu zapněte na program TĚSTO. Po vykynutí dáme těsto na vál, rozdělíme na dva díly a z každého dílu vyválíme kruh, který roydělíme nožem nebo rádýlkem na 8 stejných trojúhelníků. Z nich umotáme rohlíčky, necháme na plechu ještě trošku nakynout, poté potřeme royšlehaným vajíčkem s mlékem, posypeme mákem a dáme péct na 190 st.

Sladké rohlíčky

Sladké rohlíčky

Ingredience:

275 ml mléka, 6 lžic rozpuštěného másla, 30 g moučkového cukru, špetka soli , citrónová kůra, 1 žloutek, 500 g all purpose mouky bílé, 1 lžička (malá odměrka) sušeného droždí

Postup:

Mléko smícháme s rozpuštěným máslem, cukrem a žloutkem a vlijeme do nádoby. Přidáme mouku, sůl, citrónovou kůru a nakonec droždí. Pekárnu zapneme na program TĚSTO. Dále viz postup s fotografiemi.

 

V Česku se podávaji buchtičky s vanilkovým krémem, s vanilkovým pudingem nebo se šodó.  Ve školních jídelnách je nejobvyklejší právě pudingový krém (1 litr mléka, cukr, 1 vanilkový puding). Je to samozřejmě zároveň i nejrychlejší způsob přípravy.  Zvláště, pokud si puding necháte připravit v pekárně (program MARMELÁDA - asi 40 minut). Ostatní varianty jsou již o něco pracnější, ale určitě se vyplatí.

Vanilkový krém

750 ml plnotučného mléka
7 žloutků z opravdu velkých vajec (ideálně domácích nebo bio vajec)
4 lžíce cukru
1 vanilkový lusk

Rozkrojte vanilkový lusk a do mléka vyškrábněte semínka. Přidejte i prázdné slupky, dvé lžíce cukru a vše na mírnějším plameni (středním stupni elektrické plotýnky) přiveďte k varu. Plotýnku úplně vypněte a nechejte jen tak na teplé plotýnce asi 15 minut louhovat. Poté přeceďte.

V jiné nádobě důkladně rozmíchejte žloutky se zbylým cukrem a za stálého šlehání k nim Žloutky velmi důkladně rozmíchejte se zbylým cukrem a postupně za stálého šlehání k nim postupně přilévejte ještě téměř horké mléko. Nepřestávejte míchat, dokuc vše nezačne houstnout a poté ještě nepřetržitě míchejte dvě minuty. V žádném případě ale nenechejte krém přijít k varu!!!!! Začaly by se totiž srážet žloutky. , krém totiž ještě zlehka zhouste, v žádném případě mu ale nedovolte přijít k varu, žloutky by se začaly srážet.

Jak jsem již psala, je to pracnější než obyčejný pudingový krém, ale výsledek stojí za to!

Šodó

125 ml bílého vína, 30 g cukru, šťáva z citronu, vajíčko a žloutek

Ve víně se rozpustí cukr, pak se přidá vajíčko, žloutek a citrónová šťáva. Vše se vyšlehá v horké vodní lázni.

Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Z vykynutého těsta vyválíme válečky, které poskládáme na plech vedle sebe
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Poté je všechny rozkrájíme (např. obracečkou) na malé čtverečky
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Necháme ještě chvíli odpočinout na plechu a poté potřeme rozpuštěným máslem
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Vložíme do předehřáté trouby (200 st.) a pečeme do zlatova
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Po vytažení opět potřeme rozehřátým máslem
Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky

Podáváme polité krémem
Ingredience:

Těsto: 130 ml mléka, 100 g tuku (použila jsem rozpuštěné máslo), 30 g cukru, 1 vejce, nastrouhaná citrónová kůra, špetka soli,  300 g all purpose mouky bílé, lžička sušeného droždí

Náplň: 200 ml mléka, 80 g vlašských ořechů, 50 g cukru krupice, 50 g rozdrcených piškotů (lze nahradit strouhankou). Cukr lze nahradit medem a přidat i rum a rozinky. Opravdu záleží jen na vaší chuti.

Postup:

Smíchala jsem mléko, tuk, cukr a vejce a vlila do nádoby. Přidala jsem mouku, sůl a citronovou kůru a nakonec droždí. Pekárnu zapnout na program TĚSTO.

Z vykynutého těsta vyválíme velký obdélník, který rozdělíme na malé obdélníčky, poklademe náplní a zavineme do tvaru válečku, který poté stočíme do tvaru rohlíčku. Na vnější straně nařízneme nebo nastřihneme. Položíme na plech a necháme ještě chvíli nakynout. Poté potřeme (použila jsem vejce rozšlehané s trochou mléka) a pečeme v troubě asi na 180 st. 25-30 minut.

Náplň: Mléko asi 2 min. vařte s cukrem a jemně namletými ořechy. Nechte vychladnout a zahustěte piškotovými drobečky.

Ořechové rohlíčky

Ořechové rohlíčky

Chuťově velmi dobré
Tak vážení, tady je nádherná inspirace pro všechny, kteří nevlastní domácí pekárnu a přece touží po dobrém českém chlebíku nebo rohlících. Rozhodně stojí za to tyto stránky navštívit. Dobré recepty doplněné spoustou fotografií...
deník o všem, o čem se v České republice příliš nemluví
Nádherné perníčky, které umí vytvořit jen šikovné české ruce
Opravdu vše, co potřebujete vědět o domácích pekárnách, pečení, recepty, rady, postupy....
Pojďte si jen tak popovídat... Forum nejen o vaření
Dadalova kuchařka pro všední den i svátek
Ukázkový odkaz

Vaříte ve své nové zemi česká jídla?

Ano, zřídka (5435 | 25%)
Ne, nikdy (5456 | 25%)
Google
 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one